ганаш

Хочу пригласить вас на мой новый марафон «Бретонские тарты» Это формат для тех, кто хочет добавить в ассортимент что-то эффектное, но без сложной многоэтажной сборки и десятка редких инструментов. За неделю мы приготовим 6 разных вкусов: Фисташка — малина, Кофе — вишня, Сникерс, Лимон — мак —...

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим: Сочный кофейный дакуаз Нежнейший ганаш со взбитой страчателлой Волшебный мусс из маскарпоне

Самое время начинать готовиться — до Нового года осталось всего 13 суббот! Успейте приобрести урок по созданию корпусного пирожного в виде новогодней овечки А внутри — тот самый вкус: «Карамельный кофе с нотками фундука» Это мир нежных текстур и насыщенных вкусов с видеоуроком по приготовлению...

Описание: На такие десерты всегда сначала смотрят, а уже потом спрашивают вкус. Корпусные пирожные выглядят как маленькие фрукты, орехи или необычные сладкие объекты с идеально ровной шоколадной поверхностью. Но главный эффект начинается не с формы, а с контраста внутри: тонкая шоколадная...

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим: Шоколадный хрустящий слой Шоколадный ганаш с кофе Взбитый крем с маскарпоне и ликером Калуа

Видео-урок и тех-карта для создания идеально ровного покрытия Преимущества моего рецепта Торт можно брать руками, это упрощает сборку многоярусных тортов Подходит для декора из вафельной и сахарной бумаги, изомальта, мастики Переносит летнюю жару и транспортировку на длинные расстояния Удобен...

СБОРНИК ВКЛЮЧАЕТ В СЕБЯ РЕЦЕПТЫ: DOLCE MELONE Нежная летняя начинка с ароматной дыней, воздушной сливочной рикоттой и ванилью. В центре - сочный медовый персик. Мягкий, солнечный и сливочный вкус с итальянским настроением. Orange & Aperol Апельсиновый ганаш с Aperol + сочный цитрусовый...

Почему стоит зайти на корпусные прямо сейчас? Растущий тренд Корпусные десерты захватывают социальные сети своей реалистичностью Спрос на необычные, яркие десерты только растет Сезон красивых десертов Мало кондитеров делают это действительно качественно Ниша ещё не перегрета Такие десерты...

РЕЦЕПТ КРЕМА С ПОШАГОВЫМ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ Взбитый ганаш! Формат: ПДФ

В этом курсе я собрала для вас 11 самых популярных и востребованных тортов, которые нравятся и детям, и взрослым. Каждый торт — это не просто рецепт, а полноценная технология сборки, декора и подачи. И, конечно, на обучении будут мои авторские рецепты бисквитов, начинки, крема для покрытия, а...

Каждый торт — это не просто рецепт, а полноценная технология сборки, декора и подачи. И, конечно, на обучении будут мои авторские рецепты бисквитов, начинки, крема для покрытия, а также все нюансы и тонкости приготовления, которые помогают получать стабильный и красивый результат. В тариф...

Сборник "Чистовое покрытие тортов" Что входит: 1. Ганаш на белом шоколаде (вариант1). 2. Ганаш на темном шоколаде. 3. Крем Чиз. 4. Покрытие велюр. Разбор ошибок. 5. Рецепт супер-крема для покрытия ( вы сможете брать торт в руками, спокойно ставить ярус на ярус без центральной оси). 6...

Все секреты приготовления вкуснейших воздушных бисквитов, ароматных пропиток, нежных кремов, ганашей, конфи и желе, а также сборки, заморозки и хранения и украшения бисквитных тортов Программа курса: Ингредиенты и инструменты Полный перечень всех необходимых инструментов и список продуктов (с...

Что будет в ТТК: классический ганаш ганаш на сыре крем для рюшей окрашивание ганаша видео к каждому крему текстовый формат пдф с самой тех картой и пропорциями

Рецепт крышек на французской меренге с использованием альбумина. В бонусных материалах будет видеоурок и рецепт крышек на французской меренге с использованием живого белка. Блок теории по крышкам макарон, ганашам и фруктовым центрам. 34 рецепта начинок для макарон, которые можно модифицировать в...

НЕ бетонное покрытие, НЕ крошится, НЕ отламывается кусками при нарезке! Это шикарный, стабильный крем, который подходит для дальних перевозок, покрытия ярусных тортов, любого декора (будь то вафля, велюр, мастика или изомальт) -удобен в замешивании на большие веса -не требует взбивания -имеет...

В сборник взбитых ганашей входят: Игристый мандарин Бамбл кофе Пармезан-чёрная смородина Дыня-Grandblu Клубника шампанское Базилик малина Клубника, лайм , кокос Блю Кюрасао (голубая мачта маракуйя) Маракуйя, лайм, абрикос Миндаль вишня Малина-Грейфрут Глинтвейн чёрная смородина Уроки...

Программа урока "Лесная фея" Работа с двумя видами ганаша: укрепление торта от трещин, выравнивание Подготовка торта к росписи Перевод картинки Работа с белым пластичным шоколадом в технике «Барельф»: подготовка, лепка, окрашивание Роспись торта в авторской технике 3D рисунка: работа с...

В программе: Карамель глинтвейн Ганаш манго-жасмин Компоте ананас-базилик Абрикосовый конфи с лаймом Крем-чиз с камамбером Намелака с лимоном и йогуртом Фундучно-апельсиновый хрустящий слой Облепиховый курд с маракуйей и мёдом Инжирный мармелад с красным вином Абрикосовый татен с розмарином Кули...

Жизнь в шоколаде: корпусные конфеты Полный курс по приготовлению корпусных конфет и теории работы с шоколадом и ганашами Для кого этот курс Корпусные конфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад...