pastry lab

Японские рулеты - это совершенно другой взгляд на привычный нам десерт. Невероятно нежный, воздушный, словно облако, бисквит, который буквально тает во рту, деликатные кремы и безупречный баланс вкусов. За внешней простотой скрывается настоящая кондитерская магия. Здесь важна каждая деталь...

КАРТОШКА 2.0 старт курса 10 сентября 1. Яблочный татен Знакомый вкус, который неожиданно раскрывается по-новому. Сладкая вареная сгущенка встречается с сочным яблоком и легкой кислинкой сидра. Получается уютное, карамельное сочетание с ярким яблочным акцентом - будто домашняя яблочная...

Мы готовим новую обучающую программу, очень богатую, интересную и обширную. Программа: Первый модуль. San Sebastian Первый модуль курса посвящён культовому десерту, который покоряет своей текстурой и универсальностью — чизкейку Сан-Себастьян. Мы адаптировали его под модный мини-формат и...

корпусное пирожное Лимон Чистый, звонкий десерт с яркой цитрусовой энергией. Освежающая кислинка и легкая сладость, создают идеально сбалансированный вкус. Простой по составу, но выразительный - бодрящий, легкий и кристально свежий. Стоимость видеоурока 1300 ₽

Грецкий орех соединяется с кофейно-сливочными нотами тирамису и тягучей сладостью ириски. Вкус раскрывается от ореховой терпкости к мягкой десертной глубине. Богатый, теплый и очень многослойный.

Корпусное пирожное Попкорн Хрустящий попкорн соединяется с насыщенной жжёной карамелью, создавая баланс сладости и легкой горчинки. Вкус раскрывается от сладкого к карамельно-глубокому. Стоимость видеоурока 1300 ₽

Корпусное пирожное Жвачка Babl Gum Ностальгический десерт с ярким настроением. Вкус бабл-гам переплетается с сочной клубникой, создавая сладкий, слегка конфетный профиль.

Корпусное пирожное «Камамбер» - это сложный гастрономический десерт с контрастами. Нежный сыр «Камамбер» сочетается со сладостью пахлавы, ягодной кислинкой брусники и глубиной красного вина. Вкус раскрывается постепенно от сливочно-сырных нот к насыщенной фруктово-винной глубине.

Корпусное пирожное Сигара Интенсивный десерт с характером и настроением. Черная смородина соединяется с темным шоколадом, ромом и легкой перечной нотой. Стоимость видеоурока 1300 ₽

ККорпусное пирожное Ежевика Яркий ягодный десерт с выразительным акцентом. Сочная ежевика сочетается с тонкой орехово-зерновой нотой мака. Вкус раскрывается от ягодной кисло-сладости к легкой текстурной глубине. Стоимость видеоурока 1300 ₽

В корпусном пирожном «Инжир» - сладкий инжир соединяется с кремовым сыром «Бри», малиной и черной смородиной. Вкус раскрывается постепенно от мягкой сладости к ягодной кислинке и сливочной глубине.

Корпусное пирожное «Груша» - нежный десерт с мягкой фруктовой сладостью. Спелая груша сочетается с тонкой ванильной нотой, создавая гармоничный и спокойный вкус.

Корпусное пирожное «Цветная капуста» - пирожное, вызывающее 100% удивление и вау-эффект. Внутри - баланс кокоса и ярких ягод (малины и брусники). Вкус пирожного раскрывается постепенно от сливочной базы к свежей ягодной кислинке.

ККорпусное пирожное Перец Малина соединяется с темным шоколадом и легкой перечной нотой, создавая насыщенный многогранный вкус. От сочной ягодной кислинки к глубокой шоколадной базе с теплым пряным послевкусием. Стоимость видеоурока 1300 ₽

Корпусное пирожное Кокос - тропический коктейль Нежный десерт с выраженной сливочной текстурой. Кокос и паста по мотивам рафаэлло - рождают сладкий дуэт с молочным оттенком и легким ореховым послевкусием.

Корпусное пирожное Папайя Легкий тропический десерт с мягкой сладостью. Сочная папайя раскрывается деликатным, слегка медовым вкусом без резкой кислинки. Спокойный, теплый и солнечный десерт с мягким фруктовым характером. Стоимость видеоурока 1300 ₽

Корпусное пирожное «Фундук» - ореховый десерт с акцентом на текстуру и глубину вкуса. Фундук раскрывается сразу в нескольких формах - хрустящий, кремовый и насыщенный. Каждый слой усиливает ореховую тему, создавая плотный, обволакивающий и очень выразительный вкус.

Корпусное пирожное «Лимон» - чистый, звонкий десерт с яркой цитрусовой энергией. Простой по составу, но выразительный по ощущениям - бодрящий, легкий и кристально свежий. Освежающая кислинка и легкая сладость создают идеально сбалансированный вкус.

Корпусное пирожное Рис Уютный десерт с мягким, обволакивающим вкусом. Нежный рисовый пудинг соединяется с легкой кислинкой ряженки и глубокой сладостью карамелизованного молока. Стоимость видеоурока 1300 ₽

Корпусное пирожное Слива Спелая слива переплетается с карамельной сладостью и ореховой плотностью пралине. Вкус развивается от сочной фруктовой кислинки к теплой, почти десертной глубине. Яркий, насыщенный и немного загадочный. Стоимость видеоурока 1300 ₽