Учимся готовить зефир и знать о его ингредиентах всё!
теория сахаров и сахарозаменителей,
теория белка и альбумина,
теория пектина и агара,
теория пюре,
теория зефира,
частые ошибки.
Видеоуроки приготовления зефира с помощью различных технологий:
заварная, классическая, смешанная
на фруктах и...
Aноним
Тема
anna_zhuravel
anna_zhuravel_bakery
агар
анна журавель
журавель
зефир
зефирная флористика
зефирные букеты
зефирные цветы
зефироделие
пектин
сахарозаменители
сладкий букет
теория зефира
теория сахаров
цветы из зефира
Подробный урок по кофейному зефиру с начинкой. Эти же начинки подойдут и для зефирного торта, и для зефирных сэндвичей.
Видео урок
Технологическая карта в текстовом формате PDF с рецептами начинок для зефира:
Ягодная начинка
Шоколадный ганаш
Солёная карамель
Апельсиновый курд
Aноним
Тема
анна тверитнева
зефир
зефироделие
кондитерские изделия
кофейный зефир с начинкой
начинки для тортов
техкарта