Тесто для полуфабрикатов может трескаться при заморозке, а начинкам нужны разные условия хранения. На курсе Ирины Выходцевой вы узнаете, как готовить и хранить полуфабрикаты, рассчитывать их себестоимость и находить клиентов для работы на домашней кухне.
Помогаем выходить на стабильные заказы на кухне от 80–100.000 ₽ в месяц. Даже если вы с 0 или действующий мастер. Ученики начинают отдавать заказы уже во время обучения.
Кому подойдёт новое масштабное обучение «Мастер полуфабрикатов»:
- Кто начинает с 0 и не знает, как сразу выстроить работу так, чтобы быстро начать принимать платные заказы на своей кухне
- Действующим мастерам, которые хотят увеличить свой доход и чек. Уйти от случайных заказов к 3–5 стабильным в неделю с чеком 5–12.000 ₽
- Кондитерам и кулинарам, чтобы увеличить количество заказов за счёт внедрения новой кулинарной услуги. Клиенты любят заказывать всё у 1 мастера
- Кто просто любит готовить и давно рассматривает дополнительный доход на домашней кухне
Результаты учеников после обучения:
- Имеют большое меню и чеки на 5–12.000 ₽ в одном заказе
- Нарабатывают большую базу клиентов, которые возвращаются снова и снова
- Умеют считать себестоимость каждого изделия и работать за справедливую цену
- Не зависят от сарафанного радио и могут в любой момент привлечь нужное количество заказов
- Перестают зависеть от случайных заказов и выходят на доход от 80–100.000 ₽+ в одиночку до 600.000 ₽ чистыми с командой
Программа:
- Модуль 1. Старт профессии
- Модуль 2. Организация производства
- Модуль 3. Заморозка и хранение полуфабрикатов
- Модуль 4. Базовая технология
- Модуль 4.2. Рецепты — Профи и ВИП
- Модуль 5. Расширение ассортимента
- Модуль 6. Себестоимость и цена
Старт в ноябре
