[Alina2cake School] Хрустящие корпусные фрукты (Алина Ахмадиева)

[Aноним]

Ссылка на картинку

Трендовые муссовые десерты в виде хрустящих «Корпусных фруктов» - Эстетика. Свежесть. Лучшие сочетания вкусов.

«Корпусные фрукты»:

• Малина (Малиновое желе, крем-мусс с юдзу)
• Мандарин (Компоте «Мандарин», ганаш с розмарином, мандариновый бисквит)
• Фисташка (Фисташковый мусс, хрустящий фисташковый слой, фисташковое кремю)
• Клубника (Компоте «Клубника-Базилик-Лайм», йогуртовый мусс)
• Банан (Банановый бисквит, банановый мусс, арахисовый ганаш)
• Манго (Мусс «Манго-Банан», начинка «Манго-Юдзу», кокосовый бисквит)
• Вишня (Вишневая начинка, мусс с базиликом)
• Черника (Черничная начинка, черничный мусс)
• Лимон (Начинка «Лимон-Имбирь», кокосовый крем-мусс, хрустящий слой)
• Кофе (Крем «Тирамису», бисквит «Савоярди», кофе с молоком)

Видео-уроки и технологические карты.

Читать далее...

Показать больше