марина миронова

КОРПУСНЫЕ ПИРОЖНЫЕ - БЕЗЛИМИТНЫЙ ПОТОК ПОПОЛНЯЕМАЯ БАЗА ДЕСЕРТОВ Осваивайте разные формы, начинки и техники корпусных десертов. Новые вкусы этого потока добавляются без доплаты для уже присоединившихся учеников. Онлайн · присоединиться можно в удобный момент. Ганаши, кремы, бисквиты, начинки...

КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ МАРАКУЙЯ Корпусный десерт с ганашем маракуйя на белом шоколаде и соусом маракуйя с семечками. Снаружи — шоколадное покрытие. Состав Пюре маракуйи с семечками и без семечек, Сахар, Ксантановая камедь, Белый и молочный шоколад, Глюкозный сироп, Желатиновая масса, Сливки...

КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ ПОПКОРН Корпусный десерт с ганашем на настое солёного попкорна и мягкой солёной карамелью. Хрустящий слой объединяет вафельную крошку, кукурузные хлопья и фундук; снаружи — шоколадное покрытие. Состав Белый шоколад, Сливки, Сливочное масло, Солёный попкорн, Сироп со вкусом...

Корпусный десерт с фундучным ганашем, фундучным заварным кремом и фундучно-шоколадным кремом. Начинку дополняют фундучный бисквит, пралине и хрустящий слой с вафельной крошкой. Состав Фундук, фундучная мука, паста и пралине, Пшеничная мука, Яйца и яичные желтки, Сахар, Глюкозный сироп...

Корпусное пирожное с миндальным ганашем, креме миндаль-нуазет и кокосово-миндальным кремом. Начинку дополняют миндально-кокосовый бисквит, миндальное пралине и хрустящий слой с миндалём. Состав Миндаль, Миндальная мука, Миндальная паста, Миндальное пралине, Кокосовая мука, Кокосовая паста...

КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ ФИСТАШКА Корпусный десерт с фисташковым ганашем, фисташковым заварным кремом и фисташковым бисквитом. Начинку дополняют фисташковое пралине и хрустящий слой с вафельной крошкой. Состав Фисташка, Натуральная и десертная фисташковые пасты, Фисташковое пралине, Пшеничная мука...

Корпусный десерт в форме утки с ганашем клубника–Bubble Gum, клубничным центром и текучим молочным кремом. В основе — клубничный финансье и клубнично-кукурузный хруст с миндальным пралине и взрывной карамелью. Состав Клубничное пюре, свежая и размороженная клубника, Сублимированная клубника...

Корпусный десерт с пекановым ганашем, креме пекан–нуазет и шоколадным кремом с пеканом. Внутри — пекановый бисквит, пралине и хрустящий слой с вафельной крошкой и обжаренным пеканом. Состав Пекан, пекановая паста и пралине, Пекановая мука или фундучная мука с пекановой пастой, Пшеничная мука...

Корпусное пирожное с лимонным ганашем, лимонным и ванильным кремами. Внутри — лимонный бисквит и хрустящий слой с миндалём, снаружи — глазурь из белого шоколада. Состав Лимонный шоколад, Белый шоколад, Лимонный сок, Цедра лимона, Лимонная кислота, Сухой лемонграсс, Лимончелло, Молоко, Сливки...

Корпусное пирожное с ганашем, настоянным на круассане, карамельным кремом и солёной карамелью. Внутри чередуются слоёные коржи и начинка, снаружи — шоколадная глазурь. Состав Слоёное бездрожжевое тесто на сливочном масле или домашнее песочно-слоёное тесто: пшеничная мука, кукурузный крахмал...

Корпусное пирожное с малиновым ганашем и малиновым компоте с целыми ягодами. Покрыто глазурью из белого и молочного шоколада. Состав Пюре малины, Свежая или замороженная малина, Белый шоколад, Молочный шоколад, Сливки, Сливочное масло, Глюкозный сироп, Сахар, Пектин NH, Желатин или желатиновая...

Видеоурок + техкарта Корпусное пирожное с манговым ганашем и компоте из пюре и кусочков манго. Снаружи — шоколадная глазурь и велюр. Состав Пюре манго, Свежий манго, Белый шоколад, Сливки, Глюкозный сироп, Сахар, Пектин NH, Желатин, Какао-масло или его эквивалент, Пищевые жирорастворимые...

Корпусный десерт Кокос - Пина-Колада Корпусный десерт с ганашем «Пина Колада», кокосово-рисовым пудингом и ананасовым гелем с кусочками ананаса. Кокосовый бисквит и хрустящий слой с кокосовым пралине сочетаются с лаймом и белым ромом или кокосовым ликёром. Состав Кокосовое пюре, Кокосовые...

Корпусный десерт Кокос Корпусное пирожное с кокосовым ганашем и начинкой из молочного шоколада и кокоса. Хрустящий слой содержит миндаль, кокосовые чипсы и вафельную крошку; снаружи — шоколадная глазурь. Что входит в комплект Технологическая карта и видео по одному десерту. Держите техкарту...

Корпусный десерт. Клубника Корпусный десерт с клубничным компоте, кусочками клубники и шоколадным покрытием. В технологической карте предусмотрены два варианта ганаша: клубника–йогурт и клубника–малина. Что входит в комплект Технологическая карта и видео по одному десерту. Держите техкарту под...

Корпусный десерт. Какао боб Пирожное в форме какао-боба с шоколадным ганашем и бисквитом с кардамоном. Внутри — шоколадная карамель с какао-крупкой, холодный крем с леденцами Halls и лаймом, хрустящий слой с миндальным пралине. Что входит в комплект: Технологическая карта и видео по одному...

Корпусные десерты. Голубика Корпусное пирожное с черничным ганашем и компоте со свежей голубикой, черникой и смородиной. В начинке используется сироп фиалки, снаружи — шоколадная глазурь. Что входит в комплект Технологическая карта и видео по одному десерту. Держите техкарту под рукой, чтобы...

Корпусные десерты Пирожное банан Видеоурок + техкарта Корпусное пирожное с банановым ганашем, банановым заварным кремом и банановой карамелью. Внутри — хрустящий слой с фундуком, снаружи — глазурь из белого шоколада. Состав пирожного: Банановое пюре, Пюре маракуйи, Белый шоколад, Тёмный...

КОРПУСНЫЙ ДЕСЕРТ ПИРОЖНОЕ АРАХИС Видеоурок + техкарта Корпусное пирожное с арахисовым ганашем, заварным кремом и солёной карамелью. Начинку дополняют арахисовый бисквит и хрустящий слой с арахисовым пралине. Состав пирожного: Арахис, Арахисовая паста, Арахисовое пралине, Арахисовая мука...

Технологическая карта корпусного десерта «Арахис». Корпусное пирожное с арахисовым ганашем, заварным кремом и солёной карамелью. Начинку дополняют арахисовый бисквит и хрустящий слой с арахисовым пралине. Состав пирожного: Арахис, Арахисовая паста, Арахисовое пралине, Арахисовая мука...